Taqueria La Fuente

Taqueria La FuenteAlicia Nobles vende comida rápida mexicana, auténtica y tradicional en su restaurante Taqueria La Fuente en la Plaza Vigil. La Sra. Nobles y su esposo empezaron trabajar en el rubro alimenticio cuando gestionaron camionetas ambulantes de catering en el que ofrecían tacos pequeños y otros platos mexicanos auténticos. Empezaron el negocio de las camionetas de catering en Los Angeles cuando se mudaron de Tijuana, México en 1980. Cuando fueron a visitar Watsonville, se dieron cuenta de que ninguno de los restaurantes locales vendía tacos pequeños y otros platos mexicanos rápidos y tradicionales. Alicia Nobles y su esposo decidieron trasladarse a Watsonville y empezaron a ofrecer comida a los agricultores y a otros miembros de la comunidad en el centro de Watsonville desde la camioneta de catering.

Pese a que les fue bien con la camioneta de catering, ese negocio no generó un ingreso constante durante el año. La Sra. Nobles y su esposo buscaron un sitio permanente para establecer su restaurante. Encontraron un lugar en la calle Maple en Watsonville, vendieron la camioneta de catering y así pudieron atender a sus clientes de manera más continua en el restaurante. Sin embargo, el terremoto Loma Prieta de 1989 destruyó su restaurante. ‘Tuvimos que empezar de nuevo’, dice la Sra. Nobles. Compraron otra camioneta de catering y siguieron vendiendo comida a los agricultores.

La Sra. Nobles y su esposo se enteraron de la oportunidad de abrir un restaurante en la Plaza Vigil cuando el mercadillo agrícola tuvo lugar en la Plaza Vigil en 1996. Ella preguntó sobre la posibilidad de abrir un restaurante, llenó la solicitud y fue aprobada. ‘Mi vida cambió mucho después de abrir el restaurante en la Plaza Vigil’, menciona la Sra. Nobles. ‘Lo abrimos en septiembre, vendimos la camioneta de catering en diciembre y dedicamos todo el tiempo al negocio. Tuvimos mucho más trabajo y mucho más clientes’.

La Sra. Nobles lleva los últimos tres años gestionando Taqueria La Fuente por sí sola y dice que le va bien. Aunque tenía mucha experiencia con la camioneta de catering y el restaurante, la Sra. Nobles afirma que ha aprendido mucho de los talleres y consultores de El Pájaro CDC sobre cómo gestionar un negocio. ‘Cuando abrimos nuestro restaurante en la Plaza Vigil, El Pájaro CDC me enseñó cómo abrir el negocio, y aprendí sobre todas las responsabilidades si contamos con empleados y sobre cómo recibir un préstamo’, comenta Nobles. Recientemente, ha aprendido más sobre la gestión financiera y el marketing de sus productos alimenticios. Planea expandir su menú para incluir más productos, en particular comida vegetariana. ‘Me gusta hacerlo todo: desde preparar la comida hasta atender a los clientes. Me encanta hacer que mis clientes estén contentos, y quiero que coman buena comida,’ dice la Sra. Nobles.

 

Taqueria La Fuente @ Plaza Vigil 15 East Beach Street, Suite 102, Watsonville

831-728-0206